Ingrédients
- 5 jaunes d'oeufs
- 50 cl de lait
- 80 g de maïzena
- 25 cl de crème fleurette
- 110 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 150 g de griottes congelées
Préparation
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Portez à ébullition le lait, la crème. Fendez la gousse de vanille en 2, récupérez les graines et mettez graines et gousse dans le lait.
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Mélangez au fouet les jaunes,le sucre, et la Maïzena. Versez dessus le mélange de lait. Remuez vivement, puis remettez sur le feu et laissez cuire 30 s après la reprise de l’ébullition.
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Versez dans un moule préalablement beurré et fariné.
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Lissez avec le dos d’une cuillère, puis parsemez de griottes encore congelées. Enfournez à th.6/180° pendant environ 35 mn. Le dessus du flan doit être bien doré. Laissez complètement refroidir avant de déguster.
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Réalisation Orathay Souksisavanh.
3.75 sur 5