Ingrédients
- 400 g de foie gras cru
- 1 belle truffe melanosporum de 50 g environ
- 400 g de betterave crapaudine
- huile d'olive douce
- fleur de sel
- poivre
Préparation
-
Faites de très fines tranches dans le foie et la betterave, puis présentez-les en les alternant dans de belles assiettes sombres.
-
Râpez la truffe cérémonieusement au-dessus des assiettes.
-
Parsemez de fleur de sel, de poivre, de gouttes d’huile d’olive et dégustez très vite.
3.5 sur 5