Ingrédients
- infos
- prix : raisonnable
- nbre de personne : 4 personnes
- ingredients
- 150 g de lard de poitrine
- 750 g de foie de veau
- 1 crépine de porc
- 50 g de beurre
- 1/2 l de bouillon
- 1 verre(s) de jus d'orange
- sel, poivre.
Préparation
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PREPARATION DE LA RECETTE
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Couper le lard en fins b,tonnets.
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Avec un couteau pointu, faire dans le foie autant d'incisions qu'il y a de b,tonnets de lard.
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En introduire un dans chaque incision.
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Envelopper le foie dans la crépine.
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Le faire dorer avec le beurre.
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Mouiller avec le bouillon et le jus d'orange.
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Saler et poivrer.
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Couvrir et faire cuire au four à 120°C (th 4), environ 1 heure.
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Disposer le foie dans un plat chaud et l'arroser avec le jus de cuisson.
3.5 sur 5