Ingrédients
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- 3 tomates
- 2 poireaux
- 25 g de concentré de tomates
- 1 pomme de terre
- 2 carottes
- 2 navets
- 1 verre(s) de petits pois
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 2 brocolis
- 50 g de beurre
- sel et poivre
- 1 bouquet garni
Préparation
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Préparation :
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Coupez tous les légumes en dés.
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Mettez le beurre à fondre, faites revenir l'ail et l'oignon hachés, puis les blancs de poireaux, les tomates et le concentré.
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Lorsque l'ensemble est bien revenu, ajoutez les autres légumes et le bouquet garni.
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Salez, poivrez.
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Mouillez de 1/2 litre d'eau et laissez cuire doucement 50 mn.
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En fin de cuisson, il ne doit rester qu'un petit fond de jus.
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Ces légumes accompagnent parfaitement une omelette, mais également une viande rouge ou un rôti de veau.
3 sur 5