Framboises à l'anis étoilé

Name: Framboises à l'anis étoilé
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: pour 2 kg environ de confiture :; 800 g de sucre cristallisé; 1 kg de framboises du jardin; 4 étoiles de badiane (anis étoilé); le jus d'un petit citron

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 5 min.
Difficulté: Facile
Prix: Assez cher

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

pour 2 kg environ de confiture :
800 g de sucre cristallisé
1 kg de framboises du jardin
4 étoiles de badiane (anis étoilé)
le jus d'un petit citron

Préparation

Trier soigneusement les framboises.

Dans la bassine à confiture, mélanger les framboises avec le sucre, le jus de citron et les étoiles d'anis. Faire frémir. Verser aussitôt dans une terrine, couvrir d'une feuille de papier sulfurisé. Réserver au frais pendant une nuit.
Le lendemain, porter la préparation à ébullition dans la bassine à confiture. Écumer et maintenir la cuisson à feu vif pendant 5 mn environ en remuant délicatement. Retirer la badiane. Redonner un bouillon. Mettre, sans attendre, la confiture en pots et couvrir.