Fraises et mascarpone au miel

Ingrédients

• 300 g de fraises
• 1 c.s. de jus de citron
• 2 c.s. de sucre glace
• jus d'orange
• 250 g de mascarpone
• zeste râpé d'une demiorange
• 23 c.s. de miel fluide
• 1/4 de c.c. cannelle
• 1 blanc d'oeuf

Préparation

1. Pour réaliser les fraises et mascarpone au miel :

2. Laver les fraises, les couper en deux. Verser sur les fraises le jus de citron, le sucre glace et le jus d'orange. Couvrir et laisser 30 min au frais.

3. Mélanger la mascarpone, le zeste râpé d'une demi-orange, le miel et la cannelle.

4. Battre en neige le blanc d'oeuf, puis ajouter une c.s. de sucre et fouetter énergiquement. Ajouter au mascarpone.

5. Mettre au frais.

6. Présentation : avec 2 cuillères, former des boules de mascarpone; en déposer deux par assiette; saupoudrer de zeste d'orange émincé. Garnir de la préparation de fraises.

7. Vos fraises et mascarpone au miel sont prêtes à être dégustées !