Fraises poêlées au basilic sur pain perdu

Ingrédients

• 500 g de fraises
• 4 tranches de brioche
• 1 bouquet de basilic
• 30 cl de lait
• 2 oeufs
• 1 citron vert
• cassonade
• vanille liquide
• beurre
• sucre glace

Préparation

1. Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en quatre et réservez les.

2. Ciselez le basilic.

3. Dans un récipient à fond plat (type plat creux ou assiette à soupe) mélangez le lait, les oeufs, un peu de cassonade et de vanille liquide.

4. Trempez légèrement les tranches de brioche de chaque côté dans ce mélange.

5. Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre et faites dorer les tranches de brioche de chaque côté puis réservez-les. Saupoudrez de sucre glace ou de cassonade

6. Dans la même poêle, remettez un peu de beurre et faites revenir légèrement les fraises. Ajoutez le jus du citron vert et un peu de cassonade.

7. Puis ajoutez le basilic, mélangez et enlevez immédiatement du feu.

8. Dressez les assiettes de service en mettant une tranche de pain perdu brioché, des fraises et un peu de jus de cuisson.

9. Finissez par un peu de sucre glace sur le pain perdu.

10. A ajouter si on a : une cuillère de coulis de fruits rouges ou de chocolat liquide pour décorer l'assiette.