Ingrédients
- 200 g d'amandes
- 100 g de noisettes
- 300 g de sucre glace
- 2 oeufs
- 10 pruneaux
- 10 dattes
- 10 cerises confites
- 20 cerneaux de noix
- 1/2 cuillère(s) à café d'extrait de café
- 5 goutte(s) de colorant vert
- 5 goutte(s) de colorant rouge
- 50 g de sucre cristallisé
Préparation
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Broyez finement les amandes et les noisettes débarrassées de leur peau, avec un mixeur.
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Dans un saladier, mettez la poudre d'amande, de noisette et le sucre glace. Mélangez bien, puis partagez en quatre parts cette préparation répartie dans 4 bols.
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Battez les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils commencent à mousser, puis incorporez-les petit à petit à chaque préparation.
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Dans l'une, ajoutez l'extrait de café, dans une autre le colorant rouge, dans une autre le colorant vert, laissez la dernière, nature.
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D'une main, travaillez légèrement les mélanges. S'ils sont trop secs, ajoutez peu à peu du blanc d'oeufs. Continuez à travailler le mélange jusqu'à ce qu'il forme une pâte épaisse et qu'il se détache proprement des parois.
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Dénoyautez délicatement les pruneaux et les dattes, formez des petites boules de pâte d'amande rose noisette et garnissez-en les dattes, avec la pâte verte, garnissez les pruneaux. Enfermez les boules de café entre deux
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Cerneaux de noix; coupez les cerises en deux et enfermez la pâte nature.
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Roulez tous les fruits déguisés dans le sucre cristallisé. Déposez-les dans des caissettes de papier plissé.
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Astuce : Pour une recette encore plus facile, vous pouvez utiliser de la pâte d'amande toute prête !
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3 sur 5
