Fruits frais aux deux sauces

Ingrédients

• 2 kiwis
• 2 poires
• 2 nectarines
• 2 oranges
• 1 petit ananas
• la sauce au chocolat :
• 150 g de chocolat noir
• 150 g de crème liquide
• 100 g de pulpe de fruit de la passion
• la sauce au caramelgingembre :
• 15 g de gingembre frais
• 125 g de sucre
• 1,5 dl de crème liquide
• 25 g de beurre

Préparation

1. Pelez les fruits. Coupez les kiwis, les poires et les nectarines en lamelles. Coupez l’ananas en cubes et les oranges en quartiers.

2. Préparez la sauce au chocolat. Hachez le chocolat. Faites bouillir la crème puis versez-la sur le chocolat. Laissez reposer 5 mn. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène, puis ajoutez la pulpe de fruit de la Passion.

3. Préparez la sauce au caramel-gingembre. Pelez le gingembre et hachez-le finement. Versez le sucre dans une casserole posée sur feu doux. Dès que le caramel est ambré, ajoutez le gingembre, versez la crème et incorporez le beurre en mélangeant avec une spatule.

4. Répartissez les fruits dans six bols. Accompagnez des deux sauces servies chaudes, tièdes ou à température ambiante.