Ingrédients
- 400 g de très bon chocolat noir
- 350 g de chocolat de couverture
- 150 g d'eau minérale de votre choix
- 100 g d'huile de colza
- poudre de cacao
Préparation
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Cassez les chocolats en tout petits morceaux et mettez-les dans un saladier.
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Mélangez l’eau et l’huile, versez-les dans une casserole et portez le tout à frémissements.
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Mettez dans le bol d’un blender et mixez jusqu’à obtention d’une émulsion crémeuse.
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Versez sur le chocolat et mélangez pour faire fondre celui-ci.
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Laissez durcir à température ambiante jusqu’à l’obtention d’une pâte.
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Façonnez vos boules de truffes et mettez-les au frais 30 mn sous un papier-film.
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Roulez-les dans le cacao. Les truffes sont prêtes.
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Vous pouvez les aromatiser au thé Earl Grey en le faisant infuser 2 h dans le mélange huile-eau, y compris pour d’autres parfums, cannelle, cardamome, etc., selon votre goût.
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