Ingrédients

  • 6 tomates
  • 2 poivrons verts
  • 1/2 concombre
  • 4 oignons frais avec la tige
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tranche de pain grillé
  • 6 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre de xérès
  • 1 pincée de piment de cayenne
  • poivre du moulin
  • 50 cl d'eau

Préparation

  1. Lavez les tomates et les poivrons, coupez-les en morceaux avec le concombre, pelé ou non, les oignons et l’ail pelés. Mettez tous les ingrédients dans un saladier avec le pain grillé grossièrement émietté, l’huile, le vinaigre, du sel, du poivre et le piment. Couvrez et laissez macérer 1 nuit.

  2. Le lendemain, mixez tous les ingrédients avec un blender, un mixeur plongeant ou un robot en versant l’eau petit à petit jusqu’à la consistance désirée.

  3. Filtrez ou non le gaspacho et servez-le bien frais.

L'astuce

Vous pouvez ajouter quelques petits dés de tomate et de concombre dans chaque verre avant de verser le gaspacho.

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