Ingrédients
- 3 oeufs
- 1 pot de yaourt nature bio
- 1 pot de sucre muscovado
- 1 pot de beurre mou
- 1/2 citron non traité
- 3 pots de farine avec levure incorporée
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 cuillère(s) à café de vanille liquide
- 2 bananes
Préparation
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Préchauffez le four sur th. 6/180°.
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Dans le bol du robot (ou au fouet électrique), battez rapidement les œufs, ajoutez le yaourt, fouettez, incorporez les ⅔ du pot de sucre et le beurre en pommade. Continuez de mélanger, versez le jus et le zeste râpé du ½ citron, la vanille, puis la farine et la fleur de sel. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
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Beurrez un moule à manqué, saupoudrez-le de la moitié du sucre restant.
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Pelez les bananes et coupez-les en rondelles de 1cm. Répartissez-les dans le moule, versez la pâte par-dessus, saupoudrez du sucre restant et mettez au four 45mn environ. La pointe d’un couteau enfoncée au centre doit ressortir sèche. Sortez-le et démoulez-le sur une grille à pâtisserie.
L'astuce
Le gâteau va brunir pendant la cuisson, le beurre mou (non fondu) incorporé dans la pâte va « mousser » en formant une légère croûte caramélisée. Si toutefois le gâteau brunissait trop vite sur le dessus, couvrez-le d’une feuille de papier sulfurisé. La « croûte » du gâteau conjuguée à la texture moelleuse apportée à la pâte par le yaourt donnent un petit goût de cannelé à ce gâteau vraiment tout simple à réaliser. Si vous n’avez pas de farine à poudre levante incorporée, utilisez une farine classique avec 1 c. à café bombée de levure chimique.
4.07 sur 5