Ingrédients
- 1 pot de yaourt de 125 g au lait entier
- 1 citron non traité fructose sucre en poudre farine sans gluten
- mix pâtisseriemix c (schär, dans les magasins bio)
- 3 oeufs
- huile
- 1 sachet de levure chimique
- pour le moule :
- 1 barquette de framboises
- 1 noisette de beurre
Préparation
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Allumez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez un moule à manqué de 24 cm de diamètre.
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Répartissez les framboises.
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Videz le pot de yaourt dans un saladier puis rincez-le : vous l’utiliserez comme doseur pour la suite de la recette.
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Prélevez le zeste du citron puis coupez-le en deux et pressez-le jusqu’à obtenir l’équivalent de 1/2 pot de yaourt de jus.
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Incorporez successivement dans le saladier 1 pot et demi de fructose, 2 pots de sucre, 2 pots de farine, la levure, les oeufs, 1 pot d’huile, le jus de citron.
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Mélangez bien entre chaque ingrédient afin d’obtenir une pâte lisse et onctueuse.
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Versez la pâte dans le moule et glissez au four 25 mn. Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau au milieu du gâteau : elle doit ressortir sèche.
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Laissez refroidir et servez.
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Réalisation Elisabeth Scotto. Stylisme Sergio Da Silva. Photos Alain Gelberger.
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Recettes recueillies par Marina Rozenman.
L'astuce
N’hésitez pas à saupoudrer ce gâteau de sucre glace ou de petites billes de sucre multicolores.
3.8 sur 5