Ingrédients

  • 200 g de chocolat pâtissier
  • 4 gros oeufs (ou 5 petits)
  • 100 g de beurre+30g pour le moule
  • 5 cuillère(s) à soupe s de farine
  • 150 g de fruits secs (noix, noisettes amandes)
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre. Mélanger puis ajouter la farine.

  2. Battre les blancs, avec la pincée de sel, en neige ferme et l'incorporer délicatement au mélange au chocolat.

  3. Enfin, ajouter les fruits secs grossièrement concassés.

  4. Beurrer généreusement un moule à manqué (le mien fait 26 centimètres de diamètre ; adapter le temps de cuiccon en fonction de la dimension du votre). Y verser la préparation et mettre au four pendant 30 minutes.

  5. Vérifier à l'aide d'une lame de couteau que le gâteau est cuit (la lame doit ressortir sèche et propre)

L'astuce

Conseil : Lorsque le gâteau est refroidit et démoulé, je le mets au réfrigérateur. Et je le sers avec une crème anglaise. Ca le rend meilleur et bien frais !
Bon appétit

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