Ingrédients
- 200 g de chocolat noir à cuire
- 140 g de crème fraîche
- 140 g de poudre d' amandes
- 20 g d'amandes effilées
- 100 g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe de café très fort
Préparation
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Verser le lait dans une casserole, ajouter le chocolat coupé en morceaux et laisser fondre à feu très doux. Puis, ajouter la crème fraîche et mélanger toujours à feu très doux.
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Retirer du feu et ajouter la poudre d'amandes, le sucre, la farine, les jaunes d'oeufs et les amandes effilées.
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Ensuite, ajouter les blancs battus en neige ferme, très délicatement pour qu'ils ne retombent pas.
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Beurrer un moule à manqué ( 20 cm de diamètre pour 6 personnes). Y verser la préparation et faire cuire à four moyen (Th. 5) pendant 30 à 35 min. Laisser refroidir avant de démouler.
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Vous pouvez servir votre gâteau au chocolat noir avec une crème anglaise.On peut également obtenir une bonne crème en laissant décongeler de la glace vanille ou pralinée achetée toute faite.
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