Gâteau de Pâques alsacien

Ingrédients

• 1 moule à chocolat en métal, de 20 cm environ, en forme d'oeuf (2 demi-coques)
• 100 g de farine blanche
• 50 g de fécule de pomme de terre
• 4 g de levure chimique
• 150 g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 1 cuillère(s) à café d'extrait de vanille liquide ou en poudre ou le zeste râpé finement de 1 citron bio
• sucre glace
• chocolat fondu ou confiture

Préparation

1. Beurrez le moule en métal ou vaporisez-le d’huile avec un spray.

2. Préchauffez le four sur th. 6/180°. Tamisez ensemble la farine, la levure et la fécule.

3. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez 5 c. à soupe d’eau chaude aux jaunes, puis 110 g de sucre et fouettez 8 mn environ pour obtenir un mélange mousseux et blanc. Ajoutez le zeste de citron ou la vanille.

4. Montez les blancs en neige pas trop ferme et ajoutez le reste de sucre (40g).

5. Continuez de fouetter 2 mn. Incorporez délicatement les blancs en neige aux jaunes, puis ajoutez peu à peu le mélange farine-fécule en le tamisant.

6. Versez dans les demi-coques, posez-les à plat sur la grille du four et faites cuire 30-40 mn (selon la taille des moules). Laissez tiédir quelques minutes, puis démoulez.

7. Soudez les 2 parties de l’œuf avec par exemple du chocolat fondu ou de la confiture. Saupoudrez de sucre glace.