Gâteau aux spaghettis

Ingrédients

• 300 g de spaghettis au blé complet
• 1 kg de courgettes coupées en rondelles
• 4 oeufs battus
• 3 cs de crème fraîche
• 3 cs de fécule de maïs
• 1 gousse d'ail finement hachée
• 2 cs de basilic frais haché
• 2 cs de sauce de soja
• sel et poivre
• 3 cs d'huile de tournesol
• 500 g de petits champignons de paris
• 200 g de tofu coupé en dés
• 40 cl de lait
• noix de muscade râpée
• 125 g de comté
• quelques brins d'herbes aromatiques

Préparation

1. Faire cuire les spaghettis al dente. Les rincer et les égoutter. Les étaler à plat de manière à ce qu'ils ne se collent pas.

2. Cuire les carottes à la vapeur 30 min. Les passer au mixer pour avoir une purée lisse. Y mélanger 3 oeufs, la crème et la fécule de maïs.

3. Puis incorporer l'ail, avec le basilic, la sauce soja, le sel et le poivre.

4. Dans une poêle faire chauffer 1 cs d'huile et faites revenir les champignons avec un peu de sel pendant 5 min pour faire évaporer tout le liquide.

5. Incorporer les champignons et le tofu dans le mélange à base de carottes.

6. Battez le dernier oeuf et en badigeonnez les spaghettis.

7. Chemisez un moule à gâteau de papier d'aluminium et graisser soigneusement avec de l'huile. Disposez une partie des spaghettis en spirale sur le fond du moule et recouvrez les parois.

8. Verser la farce aux carottes sur les spaghettis en tassant bien de manière à ce que les spaghettis collent aux parois du moule. Lissez le dessus de la farce et recouvrez avec le reste de spaghettis.

9. Recouvrez de papier d'aluminium graissé avec le reste d'huile. Faire cuire au four préchauffé à 220° pendant 30 à 45 min. Retirer du four, démoulez sur le plat de service.

10. Faire la sauce au fromage : verser le lait dans une petite casserole, sel, poivre, muscade. Incorporez le fromage et réchauffez à feu doux en remuant sans cesse pour obtenir une sauce crémeuse et très chaude.

11. Présenter le gâteau de spaghettis avec la sauce à part. Garnir de brins d'herbes fraîches.