Ingrédients
- 200 g de chocolat noir + 50 g
- 200 g de beurre demisel
- 200 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 100 g de farine
- 4 oeufs
- 20 cl de crème liquide + 5 cl
Préparation
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Préchauffez le four sur th. 5-6/175° et beurrez un moule à manqué de Ø 20 cm.
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Faites fondre les 200 g de chocolat cassés en morceaux et le beurre découpé en parcelles au bain-marie (ou au micro-ondes).
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Fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux, ajoutez la farine et le mélange chocolat-beurre fondu lissé.
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Remuez bien et versez la pâte dans le moule.
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Faites cuire 20 mn, puis laissez refroidir avant de démouler. Faites fondre les 50 g de chocolat dans les 5 cl de crème, puis lissez le mélange au fouet.
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Battez les 20 cl de crème bien froide en chantilly en ajoutant le sucre vanillé à mi-parcours. Nappez le gâteau de crème, puis ajoutez le chocolat fondu tiède en créant des volutes.
L'astuce
Le gâteau cuit 20 mn est fondant à cœur, pour une texture plus consistante, poursuivez la cuisson 5 à 8 mn. Vous pouvez aussi ajouter 1 c. à soupe de crème de soja dans les 5 cl de crème pour un goût différent.
3.73 sur 5