Ingrédients

  • 1 dl de crème liquide légère
  • 100 g de chocolat noir
  • 4 oeufs
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 30 g de poudre d'amandes
  • 20 g de fécule de maïs
  • 1 pincée de sel

Pour servir :

  • fruits de saison

Préparation

  1. Portez à ébullition 1 dl de crème liquide légère. Ajoutez 100 g de chocolat noir en morceaux, laissez reposer 2 mn puis lissez à la spatule. Fouettez 4 jaunes d’oeufs avec 1 sachet de sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange gonfle. Ajoutez la crème chocolatée puis 30 g de poudre d’amandes et 20 g de fécule de maïs sans cesser de fouetter. Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel et 1 sachet de sucre vanillé puis incorporez-les à la préparation chocolatée. Versez dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre et glissez 20 mn au four préchauffé à 180 °C (th. 6). Servez tiède avec des fruits de saison.

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