Gâteau roulé à la pomme et à l'orange

Ingrédients

• 4 oeufs
• 100 g de sucre
• 55 g de farine
• 1/2 pot de confiture de pomme
• zestes d'orange

Préparation

1. Battez 2 jaunes et 2 oeufs entiers avec 80 g de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.

2. Une fois que le mélange est bien mousseux, incorporez la farine.

3. Montez les blancs en neige avec 20 g de sucre.

4. Incorporez les balncs d'oeufs dans l'appareil mousseux.

5. Coulez la pâte en rectangle sur un papier sulfurisé.

6. Enfournez pour 12 mn à th 6/180°C.

7. Laissez refroidir la génoise.

8. Etalez ensuite la confiture mélangée aux zestes d'orange.

9. Roulez fermement la génoise sur elle-même, emballez-la dans un film étirable et glissez au frigo pour au moins 1 h.