Glace à la ricotta au café

Ingrédients

• 500 g de ricotta très fraîche
• 125 ml d'espresso très fort
• 100 g de sucre
• 4 jaunes d'oeufs
• 1 cuillère à soupe de crème liquide
• 1 cuillère(s) à café de sucre vanillé
• 4 cuillère(s) à soupe de rhum
• 1 cuillère à soupe de pistaches hachées non salées.

Préparation

1. Pour préparer de la glace à la ricotta:

2. Faire passer la ricotta à travers une passoire au maillage fin puis la mélanger avec l'espresso.

3. Battre le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et clair. Battre la crème avec le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit ferme, puis ajouter le rhum.

4. Mélanger la ricotta et les jaunes d'oeufs puis incorporer la crème avec précaution.

5. Placer dans un moule alimentaire d'une contenance d'environ 1 litre une feuille de film alimentaire.

6. Verser la crème dans le moule, recouvrir de film alimentaire et laisser prendre au congélateur pendant 3 heures.

7. Voilà votre glace à la ricotta est enfin prête à être appréciée !

8. Et pour d'autres délices sucrés, consultez notre carte des desserts !