Ingrédients
- une sorbetière
- 15 malabars
- 5 oeufs (jaune uniquement)
- 30 cl de lait
- 30 cl de crème liquide
- 100 g de sucre
- colorant alimentaire rouge
Préparation
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Pour faire une glace malabar à la maison,
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Il vous faut une sorbetière.
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Couper les malabars en morceaux.
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Dans une casserole porter jusqu'à ébullition la quantité de lait et de crème.
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Verser les morceaux de chewing gum dans la casserole et mélanger pendant 15 à 20 minutes.
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Pour s'assurer que le chewing gum a bien été incorporé au mélange, passer le tout à la passoire.
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Ajouter des gouttes de colorant en fonction du rose/ rouge que vous souhaitez donner à votre glace.
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Dans un récipient mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à obtention d'une pâte de couleur blanche.
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Verser le tout dans la casserole et réchauffer le tout.
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Cette ultime cuisson vise à apporter de la consistance au mélange, aussi veiller à ce que celui épaississe mais ne devienne pas trop épais.
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Laisser refroidir au réfrigérateur.
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Lorsque la mixture est parfaitement froide. Verser le tout dans la sorbetière.
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Placer votre glace dans un récipient au congélateur.
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Sorter la glace malabar du congélateur et déguster sans plus attendre.
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Et pour d'autres délices glacés, consultez notre carte des desserts !
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