Glace au piment de la Jamaïque

Ingrédients

• 12 cl de lait frais entier
• 5 g de piments de la jamaïque concassés
• 45 cl de lait frais entier
• 10 cl de crème fraiche
• 200 g de sucre semoule
• 8 jaunes d'oeufs

Préparation

1. Pour préparer de la glace au piment de la Jamaïque:

2. Portez les 12 cl de lait à ébullition. Mettez-y le piment et laissez infuser 2 heures.

3. Filtrez et remettez 1/3 du piment dans l'infusion

4. Ajoutez les 45 cl de lait et la crème et portez à ébullition.

5. Dans une autre casserole, fouettez légèrement les jaunes d'oeufs et le sucre, puis ajoutez le lait aromatisé bouillant et faites cuire comme une crème anglaise.

6. Laissez refroidir et congeler.

7. Après congélation, il ne vous restera plus qu'à sortir votre glace au piment de la Jamaïque et à vous régaler.

8. Et pour d'autres délices sucrés, consultez notre carte des desserts !