Ingrédients
La glace :
L'accompagnement :
Préparation
-
Préparez la glace. Equeutez les cerises, rincezles et dénoyautez-les. Mettez-les dans le bol d’un robot avec le sucre, la crème et le yaourt. Mixez plus ou moins finement pour obtenir une glace lisse ou avec des morceaux de fruits. Laissez prendre dans une sorbetière.
-
Préparez l’accompagnement. Equeutez les cerises, rincez-les et dénoyautez-les. Faites-les cuire sur feu vif dans une poêle avec le sucre, puis égouttez-les et laissez réduire le jus pendant 5 mn. Remettez les cerises dans la poêle et, dès le premier bouillon, retirez du feu. Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur.
-
Formez des boules de glace. Servez-les nappées des cerises entières et de leur jus.
L'astuce
A défaut de sorbetière, laissez prendre la préparation au congélateur 4 h environ puis mixez-la et remettez-la au congélateur. Dans ce cas, les cerises seront finement mixées ; si vous préférez la variante avec des morceaux de fruits, ajoutez quelques cerises coupées en quatre avant de remettre la glace au congélateur.
Réalisation Elisabeth Scotto. Stylisme Sergio Da Silva. Photos Nathalie Carnet.
3 sur 5
