Ingrédients

  • 250 g de mascrapone
  • 150 g de lait concentré sucré
  • 3 blancs d'oeuf
  • 1 cuillère(s) à soupe de sucre glace
  • 1 petite fiole d'extrait de café
  • 1 cuillère(s) à soupe de café soluble
  • des grains de café enrobés de chocolat noir

Préparation

  1. "Assouplissez" le mascrapone avec le lait concentré. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez aux blancs en neige le sucre glace. Continuez de fouetter. Incorporez 1/3 des blancs au mascrapone. Puis ajoutez le reste délicatement. Ajoutez la fiole de café et le café soluble. Mélangez de manière à obtenir une sorte de marbré. Répartissez dans des ramequins ou dans un moule à cake et décorez de grains de café au chocolat. Laissez une nuit au congélateur.

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