Ingrédients
- 300 g de ricotta fraîche
- 100 g d'épinards cuits et finement hachés
- 100 g de farine tout usage
- 500 g de chair de crabe
- 1 oignon blanc, finement haché
- 3 c. à soupe de pâte de tomate
- 50 ml de vin blanc sec
- 1 boîte de 100 ml de bisque de homard ou de crabe
- 3 c. à soupe de ciboulette hachée
- sel et poivre, au goût
- huile d'olive extra vierge
Préparation
-
Dans un grand bol, mélanger la ricotta, les épinards, la farine, ainsi que le sel et le poivre, au goût.
-
Avec cette préparation, façonner de petites boulettes (dont la taille peut varier de celle d'une noisette à une noix), et les aplanir légèrement avec le dos d'une fourchette.
-
Les laisser au réfrigérateur pendant au moins 1heure.
-
Dans un poêlon profond, faire cuire l'oignon dans 2c.àsoupe d'huile d'olive extra vierge, jusqu'à ce qu'il soit transparent.
-
Ajouter la chair de crabe et poursuivre la cuisson pendant 2minutes. Verser le vin, et baisser le feu.
-
Quand le vin sera évaporé, ajouter la pâte de tomate et la bisque. Bien mélanger, et poursuivre la cuisson pendant 5minutes.
-
Dans une grande quantité d'eau salée, faire cuire les gnocchis pendant 5minutes. Égoutter, et les intégrer à la sauce au crabe.
-
Mélanger jusqu'à ce que les gnocchis soient couverts de sauce. Servir avec de la ciboulette hachée et de quelques jets d'huile d'olive extra vierge.
4 sur 5