Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 50 g de beurre
- 2 oeufs entiers et 2 jaunes
- 300 g de farine
- sel, poivre, muscade
- 125 g de gruyère râpé
Préparation
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Pour préparer des gnocchis de pommes de terre :
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Éplucher les pommes de terre. Les cuire à l'eau salée. Les égoutter et les réduire aussitôt en purée. Ajouter 50g de beurre, les oeufs, la farine, sel ,poivre, muscade.
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Bien mélanger le tout. Faire refroidir légèrement sur un plateau.
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Confectionner des boules de la grosseur d'une noix. Aplatir légèrement avec une fourchette. Pocher quelques minutes dans l'eau bouillante. Si l'appareil ne tient pas, ajouter de la farine.
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Égoutter les gnocchis sur un torchon.
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Beurrer un plat creux. Disposer les gnocchis. Saupoudrer de gruyère râpé. Remettre une couche de gnocchis. Terminer par le fromage râpé. Arroser avec le restant de beurre fondu.
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Gratiner au four 10 minutes à 240°C (th8). Vous pouvez servir vos gnocchis de pommes de terre aussitôt.
Astuce
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