Ingrédients

  • 25 cl d'eau
  • 70 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de farine
  • 3 oeufs
  • 200 g de brie de meaux

Préparation

  1. Portez à ébullition 25 cl d’eau, 70 g de beurre et une pincée de sel. Ajoutez hors du feu 150 g de farine d’un coup et mélangez vigoureusement. Faites dessécher quelques instants à feu doux, puis ajoutez 3 oeufs un par un en mélangeant entre chacun, jusqu’à obtenir une pâte souple et brillante. Ajoutez 200 g de brie de Meaux crémeux écroûté et coupé en dés. Posez environ 20 c. à café de pâte bien espacées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180 °C (th. 6) pour 25 mn sans ouvrir. Servez tiède.

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