Ingrédients
- 8 tranches de poitrine fumée
- tranches de durrus
- 250 g d'orge perlé
- 100 g de bouquets de choufleur
- 15 cl de double cream (ou de mélange mascarponecrème épaisse)
- 1 citron bio
- thym
- sel, poivre
Préparation
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Faites cuire 250 g d’orge perlé dans de l’eau bouillante pendant 20 mn.
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Faites cuire à l’eau 100 g de bouquets de chou-fleur pendant 15 mn.
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Dans un saladier, mélangez l’orge et le chou-fleur égouttés avec 15 cl de double cream (ou de mélange mascarpone-crème épaisse), le zeste râpé d’un citron bio, un peu de thym, sel et poivre.
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Faites légèrement frire 8 tranches de poitrine fumée.
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Disposez le mélange à l’orge dans un plat à gratin, garnissez le tout de tranches de durrus et de poitrine fumée. Faites cuire 5 mn sous le gril. Servez avec une salade.
L'astuce
« Une tartiflette à l’irlandaise où les ingrédients sont revisités. Si vous ne trouvez pas de durrus, un fromage de vache à pâte molle, remplacez-le par un livarot. »
« Mon Irlande », de Trish Deseine (éd. Hachette Cuisine). En librairie le 21 octobre.
4.29 sur 5
