Ingrédients
- pour 4 personnes
- 8 belles pommes de terre
- 2 poireaux
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- muscade en poudre
- 30 cl de crème de soja liquide
- 500 g de cèpes
- 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
Préparation
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- Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles d'épaisseur moyenne et faites-les cuire à la vapeur douce.
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- Emincez les poireaux en fines lamelles dans une sauteuse, ajoutez 4 cuillerées
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D'eau, l'huile d'olive, salez et poivrez. Laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
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- Frottez un plat à gratin dauphinois avec la gousse d'ail et huilez. Disposez une couche de pommes de terre cuites, salez, poivrez, étalez les lamelles de poireaux et
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Recouvrez de pommes de terre. Nappez de crème de soja, saupoudrez de muscade et faites gratiner au four 10 minutes.
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- Tranchez les champignons en lamelles, faites-les sauter dans une poêle avec l'huile d'olive et l'ail écrasé, poivrez. Salez en dernier lorsqu'ils sont saisis et étalez-les sur le gratin dauphinois juste avant de servir.
4 sur 5