Gratin de céleri-rave et céréales

Ingrédients

• 500 g de céleri-rave
• 500 g de pommes de terre
• 50 g de noisettes
• 125 g de beurre
• 100 g de parmesan
• 125 g de farine 5 céréales ou de farine de blé t80
• 75 g de flocons 5 céréales
• 20 cl de crème de soja
• 1/2 cuillère(s) à café de sel, poivre

Pour servir

• brins de thym

Préparation

1. Épluchez le céleri-rave et les pommes de terre, rincez-les, puis râpez-les à la grosse grille. Concassez les noisettes. Coupez le beurre en petits morceaux. Râpez le parmesan.

2. Faites cuire 10 mn à la vapeur les légumes râpés.

3. Mélangez la farine avec les flocons de céréales, les noisettes et le parmesan. Incorporez le beurre et malaxez du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse (au besoin, ajoutez 1 ou 2 cuil. à soupe d’eau).

4. Mettez dans un saladier les légumes cuits à la vapeur. Ajoutez la crème de soja, assaisonnez et mélangez.

5. Étalez la préparation dans un plat et recouvrez de pâte. Faites cuire 30 mn au four préchauffé à 180 °C (th. 6).

6. Servez dans le plat de cuisson, et parsemez de brins de thym.