Ingrédients
- 2 filets épais de haddock (400 g)
- 200 g de carottes
- 200 g de pommes de terre
- 1/4 de chou frisé
- 6 cuillerées de fumet de poisson
- 1 sachet de sauce au vin blanc
- 30 cl de lait
- 50 g de gruyère râpé
Préparation
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Découpez le haddock en tronçons.
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Dans une casserole, mélangez le lait avec la même quantité d'eau, le fumet de poisson et faites pocher dedans les morceaux de haddock 5 minutes à feu doux. Retirez du feu et laissez dans le court-bouillon.
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Préparez les légumes.
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Découpez les carottes et les pommes de terre en rondelles.
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Conservez les feuilles de chou entières.
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Mettez les légumes dans une casserole d'eau froide et faites-les cuire 15 minutes à partir de l'ébullition.
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Faites la sauce au vin blanc. Délayez la préparation Maggi dans 20 cl d'eau bouillante.
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Dressez dans un plat à gratin, en alternant haddock et feuilles de chou.
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Disposez les carottes et les pommes de terre en couronne.
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Arrosez avec la sauce au vin blanc et saupoudrez de gruyère.
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Faites gratiner 5 minutes à four chaud.
3.67 sur 5