Gratin de pommes de terre au vin blanc et au mont d’or

Ingrédients

• 1 mont d'or
• 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
• 2 gousses d'ail
• 50 cl de crème liquide
• 30 g de beurre
• poivre du moulin
• 20 cl de vin blanc (du Jura de préférence)

Préparation

1. Préchauffez le four sur th. 7/210°.

2. Pelez les pommes de terre, lavez-les et essuyez-les. Détaillez-les en tranches fines à la mandoline.

3. Pelez l’ail et dégermez-le. Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail, puis beurrez-le.

4. Faites chauffer la crème avec la deuxième gousse d’ail et laissez infuser 20 mn. Retirez l’ail.

5. Rangez les pommes de terre dans le plat à gratin. Salez et poivrez au fur et à mesure. Versez le vin blanc et la moitié de la crème.

6. Faites cuire 45 mn-1 h, jusqu’à ce que le gratin soit doré et les pommes de terre tendres.

7. Ajoutez le mont d’Or, coupé en morceaux, puis le reste de crème 20 mn avant la fin de la cuisson. Servez chaud.