Ingrédients
- 5 poireaux moyens
- 150 g de gruyère suisse
- 30 g de beurre + un peu
- 30 cl de crème fleurette
- 3 oeufs
- 1 pincée de quatreépices
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
Préparation
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Epluchez l’échalote, émincez-la finement.
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Lavez et rincez soigneusement les poireaux et coupez-les en tronçons de 10 cm. Faites cuire les poireaux à la vapeur pendant 10 mn, puis coupez-les en deux dans la longueur.
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Dans une sauteuse, faites suer le beurre sans coloration, ajoutez les poireaux, le quatre-épices, salez, poivrez et faites étuver à couvert à feu doux 5 mn.
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Préchauffez le four sur th. 6/180°.
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Mélangez 100 g de gruyère préalablement râpé sur une râpe à gros trous avec la crème, les œufs, poivrez, ne salez pas (ou à peine).
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Frottez un plat allant au four avec la gousse d’ail, beurrez-le et répartissez dans le fond les poireaux. Versez par-dessus le mélange crème-gruyère, répartissez le gruyère restant et un peu de beurre sur le dessus, poivrez et enfournez 30 mn.
L'astuce
Un plat idéal pour le dîner à servir avec une salade. Vous pouvez remplacer le gruyère par de l’appenzeller, un autre fromage à pâte pressée cuite et ajouter des lamelles de jambon blanc aux herbes.
3.27 sur 5