Ingrédients
- 400 g de lieu noir
- 200 g de riz
- 80 g de comté
- 150 de petites crevettes décortiquées cuites
- 40 g de beurre
- 1/2 l de lait
- 40 g de farine
- sel poivre
Préparation
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Faire cuire les filets de lieu noir au cour bouillon, laisser refroidir les filets dans le court bouillon, puis égoutter.
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Émietter les filets, enlever toutes les arêtes.
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Faire cuire le riz 8 mn dans de l'eau salée, égoutter.
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Faire décongeler les crevettes si congelées, les égoutter.
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Réaliser une sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, y ajouter la farine remuer jusqu'à incorporation complète, verser le lait froid d'un seul coup, remuer jusqu'à épaississement, saler et poivrer;
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Faire préchauffer votre four th 210°.
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Dans un plat à four, verser les filets de lieu noir émiettés, le riz, ajouter les crevettes puis le comté râpé. Mélanger le tout, aplanissez la préparation avec une fourchette.
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Parsemez de copeaux de beurre.
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Cuire à four chaud 35 mn. Le dessus de la préparation doit être doré.
3.4 sur 5