Gratin de polenta

Ingrédients

• 50 cl de lait
• 1 gousse d'ail
• 100 g de semoule de maïs moyenne
• 60 g d'huile d'olive
• 30 g de mascarpone
• 60 g de parmesan râpé
• fleur de sel
• poivre du moulin

Préparation

1. Faites bouillir le lait et ajoutez la gousse d’ail pelée et entière. Versez la semoule de maïs en pluie en tournant avec une spatule. Ajoutez l’huile, salez, poivrez et laissez cuire 8 mn environ en remuant constamment.

2. Huilez un plat à four et versez-y la polenta. Etalez-la en une couche de 3 cm d’épaisseur. Tartinez de mascarpone et saupoudrez de parmesan râpé.

3. Allumez le gril du four et, dès qu’il est chaud, faites gratiner la polenta. Servez aussitôt.

4. Réalisation Elisabeth Scotto. Stylisme Sergio Da Silva. Photos Edouard Sicot.