Ingrédients
- 2 bananes bien mûres
- 4 jaunes d'oeufs
- 80 g de sucre semoule
- 1 cuillère(s) à soupe de farine de blé
- 3 tours de moulin de mélange de 5 baies
- 100 g de crème fraîche
- 3 cuillère(s) à soupe de liqueur de kiwi
- cassonade
- 2 poignées de groseilles fraîches
Préparation
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Couper de fines rondelles de banane et les répartir dans le fond d'un petit plat à gratin ou dans des cassolettes à crème brûlée.
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Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, la farine et les baies roses, jusqu’à un mélange mousseux. Placer sur feu vif au bain-marie, pendant 4 minutes environ, jusqu’à épaississement, sans cesser de fouetter. Incorporer la crème fraîche, et la liqueur de kiwi, toujours en fouettant. Puis retirer du feu lorsque la préparation est onctueuse.
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Verser le sabayon sur les bananes.
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Saupoudrez légèrement de cassonade et mettre au four 8 minutes, puis 3 minutes en position grill.
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Décorer de quelques groseilles fraîches.
3 sur 5