Ingrédients

  • 3 kiwis
  • 50 g de gingembre frais râpé
  • 1 brique de crème de coco non sucrée
  • 10 à 12 huîtres marennes oléron
  • choisissez le calibre :
  • pour l'apéritif : calibre n° 4
  • pour un plat : calibre n° 3 ou n°2

Préparation

  1. Eplucher puis tailler les kiwis en petits dés. Râper le gingembre dans la crème de coco et faire chauffer à feu très doux.

  2. Laisser infuser au réfrigérateur au moins 30 minutes recouvert d’un film transparent.

  3. Prendre les Huîtres Marennes Oléron, décrochez juste le petit muscle et les laisser en coquille.

  4. Au moment de servir vider l’eau des huîtres.

  5. Ajouter les dés de kiwi et verser une cuillère à café d’infusion coco et gingembre par huître.

  6. Notre conseil huître : Pour conserver la finesse et la fraîcheur de ce mariage de saveurs, la Fine de Claire Verte Label Rouge Marennes Oléron vous garantira le meilleur résultat.

  7. Idées recettes avec des huîtres :

  8. Huîtres au champagne

  9. Genèse d'un plat sur le thème de l'huître

  10. Huîtres gratinées

  11. Huîtres chaudes

  12. Huîtres aux endives

  13. Recette suggérée par A. Cirelli et Y. Leclerc - Evénements Culinaires

© Photo: Florent Dupuy

Envie de
noter cette recette ?

1 note