Ingrédients
- pour : 6 personnes
- 1 kg d'haricots blancs
- thym
- 1 oignon piqué de 4 clous de girofle
- 4 oignons
- 6 tomates
- 1 dl d'huile d'olive
- ail
- 4 filets d'anchois
- 1 cuillère à soupe de c,pres
- sel, poivre.
Préparation
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Recette:
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- Faites tremper les haricots pendant une nuit.
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Le lendemain, égouttez-les, plongez-les dans de l'eau bouillante salée, avec le thym. 20 minutes après le début de la cuisson, ajoutez l'oignon épluché et piqué de clous de girofle.
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- Epluchez les oignons restants et hachez-les.
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- Faites revenir les oignons dans une cocotte huilée.
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Ajoutez les filets d'anchois et les tomates coupées en dés.
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- Egouttez les haricots et versez-les dans la cocotte.
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Remuez et laissez mijoter 10 minutes.
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- Réassaisonnez si nécessaire, ajoutez les câpres au moment de servir.
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*Astuce pour plus de gout : Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec une cuillère à café de persil et une cuillère de ciboulette à la place des anchois et des câpres.
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