Ingrédients
- jambon fumé
- 1 oeuf
- haricots verts extrafins
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche allégée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de colza
- sel, poivre
- noix de muscade
Préparation
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Faites cuire à la vapeur les haricots verts pour les obtenir « al dente ».
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Découpez le jambon en fines lanières, faites le dorer dans une poêle avec un peu d'huile pendant 5 minutes, a joutez-y la crème et réchauffez encore 2 minutes à feu doux.
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Ajoutez le poivre et la muscade.
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Battez le jaune d'oeuf et salez.
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Ajoutez les haricots égouttés dans un plat de préférence chauffé et couvrez-les.
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Mélangez le jambon fumé avec le jaune d'oeuf et versez la préparation sur les haricots avant de servir bien chaud.
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Vos haricots verts à la crème sont prêts !
3.1 sur 5