Haricots verts à la provençale

Ingrédients

• 1 kg de haricots verts frais
• 60 g de beurre
• 1 verre(s) de purée de tomate
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère(s) à café de persil haché
• gros sel, sel fin, poivre

Préparation

1. Effiler les haricots verts et les laver à l'eau froide.

2. Les cuire à l'eau bouillante salée sans couvercle pendant 20 minutes.

3. Les rafraîchir et les égoutter dans une passoire. Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter l'ail haché et les haricots.

4. Verser dessus la purée de tomate. Remuer. Assaissonner. Servir chaud, décoré de persil haché.