Ingrédients

  • 400 g de pois chiches en bocal
  • 2 cuillère(s) à soupe de miel
  • le jus d'un citron
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère(s) à café de curcuma
  • 1 pincée de piment de cayenne
  • 1 cuillère(s) à soupe de tahin (sésame blanc) bonneterre
  • 1 oignon frais
  • 8 cornichons
  • 4 cuillère(s) à soupe de câpres
  • 1 bouquet de coriandre
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Mettez les pois chiches égouttés (réservez l’eau du bocal) dans le bol d’un robot avec le miel, le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail pelé et haché, les épices et le tahin. Mixez par à-coups en ajoutant l’eau du bocal par la cheminée du robot jusqu’à obtenir la consistance désirée.

  2. Hachez grossièrement l’oignon, les cornichons, les câpres et la coriandre, poivrez et mélangez au houmous.

L'astuce

Servez bien frais avec du pain libanais frais ou grillé. On peut aussi tout mixer ensemble. Commencez alors par hacher tous les ingrédients solides, puis ajoutez les épices et les liquides ensuite.

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