Ingrédients
- une boîte de 400 g de coeurs de palmiers
- 2 petites gousses d'ail ou
- 2 cuillère(s) à café rases d'ail surgelé
- 1 cuillère(s) à café de jus de citron
- 9 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons nouveaux
- 1 pincée de piment
- tranches de pain grillé et/ou des gressins.
Préparation
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Egouttez une boîte de 400 g de cœurs de palmiers et placez ces derniers dans le bol d’un blender.
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Ajoutez 2 petites gousses d’ail épluchées et écrasées ou 2 c. à café rases d’ail surgelé. Réduisez en purée grossière et ajoutez 1 c. à café de jus de citron, puis 8 c. à soupe d’huile d’olive en mince filet jusqu’à obtenir un mélange lisse (cela doit monter comme une mayonnaise).
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Transférez dans un bol, et ajoutez 2 oignons émincés. Salez et poivrez. Arrosez de 1 c. à soupe d’huile d’olive et saupoudrez de 1 pincée de piment. Servez avec des tranches de pain grillé et/ou des gressins.
L'astuce
Si vous utilisez de l’ail frais, faites-le griller en chemise dans une poêle en fonte pendant 5-10mn puis ajoutez la chair écrasée aux cœurs de palmiers.
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