Houmous rouge à la betterave

Ingrédients

• 2 verres de noix de cajou
• 1 betterave cuite
• 1 oignon
• 3 cm de gingembre frais
• 2 cm de curcuma frais ou 1 cuillère(s) à café en poudre
• 2 brins de persil
• 1 pincée de pavot

Préparation

1. Mixez les noix de cajou avec la betterave, de l’eau, l’oignon, le gingembre et le curcuma pelés.

2. Servez dans un bol avec des petites pousses et décorez avec des grains de pavot. Servez avec des chips de kale, des radis à la croque et des feuilles d’endives.