Ingrédients

  • 50 cl de lait
  • 75 g de semoule de maïs
  • 30 g de beurre
  • 60 g de mélasse
  • 70 g de sirop d'érable
  • 1/2 cuillère(s) à café de cannelle
  • 1/2 cuillère(s) à café de gingembre moulu
  • 1/2 cuillère(s) à café de quatreépices
  • 2 oeufs battus

Préparation

  1. Portez le lait à ébullition. Versez ensuite la semoule de maïs et remuez au fouet. Baissez le feu et assurez-vous que la semoule n'attache pas à la casserole.

  2. Lorsque le mélange épaissit, ajoutez le beurre, puis la mélasse, le sirop d'érable et les épices. Versez ensuite sur les oeufs battus.

  3. Mélangez bien avant de transvaser dans un plat à gratin préalablement beurré. Ne prenez pas un plat trop grand pour avoir un pudding d'une épaisseur de 2,5 cm environ.

  4. Faites cuire dans un bain-marie à th. 5/150° pendant 40-50mn selon l'épaisseur. Vérifiez la cuisson, le pudding doit être ferme au toucher.

  5. Dégustez tiède ou froid avec ou sans crème.

  6. Réalisation Orathay Souksisavanh

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