Injera

Ingrédients

• 1 boite(s) de lentille
• 1 piment vert
• 1 échalote
• 1 à 2 gousses d'ail
• 1 tomate bien ferme
• 1 pincée de sel et poivre
• 1/2 pouce de gingembre frais ou un pincée en poudre
• 1 citron
• 1 à 2 cuillère à soupe d'huile d'olive de préférence

Préparation

1. Hachez l'ail et le gingembre, ajoutez du sel et du poivre. Coupez en très petits morceaux le piment, l'échalote et la tomate. Mélangez avec le jus de citron et l'huile et ajustez l'assaisonnement. Laissez reposer pour que la tomates rejette le jus.

2. Mélangez avec les lentilles, en écrasant 1/3 avec une cuillère en bois. Laissez reposer au frigo et servez.