Ingrédients
- 300 g de patate douce
- 2 bananes mûres
- 180 g de sucre de palme ou sucre roux
- 50 cl d'eau
- 1 boîte de lait de coco (environ 40 cl)
- 2 feuilles de pandan (facultatif) ou 2 cuils a café de pandan ou vanille
- 1/2 cuil a café de sel fin
Préparation
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Epluchez les patates douces et taillez-les en petits cubes.
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Mélangez l'eau et le sucre, puis portez à ébullition, avec les feuilles de pandanus (ou la vanille).
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Baissez le feu et jetez les feuilles. Ajoutez le pandan, puis les cubes de patate douce.
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Laissez cuire 10 minutes, puis versez le lait de coco et le sel.
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Ajoutez à la fin les bananes coupées en demi-rondelles, et laissez frémir pendant 5 à 10 min, à feu très doux.
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Laissez refroidir à température ambiante, puis servez tiède ou bien froid.
3 sur 5