Légumes crus en anchoïade

Ingrédients

• légumes crus au choix (carottes, tomates concombre coeurs de salade fenouil…)
• 100 g d'anchois à l'huile
• 2 gousses d'ail
• 15 cl d'huile d'olive
• 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre

Préparation

1. Pelez, dégermez et écrasez les gousses d’ail.

2. Mixez-les finement avec les anchois, l’huile d’olive et le vinaigre. Poivrez et faites tiédir.

3. Lavez les légumes et gardez-les le plus possible entiers. Tranchez les coeurs de salade et les bulbes de fenouil.

4. Servez les légumes crus et dégustez-les en les trempant au fur et à mesure

5. Dans l’anchoïade tiède.