Ingrédients

  • 90 ml de lait demi écrémé
  • 50 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 40 g de sucre
  • 1/4 cuillère(s) à café de sel
  • 250 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 jaune d'oeuf (pour la dorure)

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°c (Th.6).

  2. Mélangez tous les ingrédients, pétrir la pâte et laissez reposer 1h30.

  3. Séparerz le pâton en 3 boules : 2 petites pour les extrémités et une grosse pour le corps.

  4. Recouvrez une plaque à four de papier sulfurisé et disposez les 3 boules mises bout à bout.

  5. Laissez gonfler (la pâte doublera de volume) 1h30 à nouveau.

  6. Badigeonnez la brioche avec le jaune oeuf et enfourner 30 minutes.

  7. Laissez refroidir sur une grille.

  8. Cette recette traditionnelle du Nord de la France a été revisitée par Nathalie Négro, diététicienne et responsable du centre nutritionnel des Thermes de Brides les Bains.

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