Ingrédients

  • 10 feuilles de lasagne sèches précuites
  • 1,2 kg de poireaux
  • 200 g de saumon frais
  • 8 fines tranches de saumon fumé
  • 400 g de mascarpone
  • 50 g de beurre
  • sel, poivre

Préparation

  1. Allumez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez un plat à four pouvant contenir 2 feuilles de lasagne.

  2. Ne gardez des poireaux que les parties blanches et vert tendre, rincez-les et coupez-les en rondelles de 1 cm. Faites fondre le reste de beurre dans une sauteuse et faites blondir les poireaux en les mélangeant. Couvrez et laissez mijoter 10 mn afin qu’ils soient moelleux.

  3. Retirez les arêtes du saumon frais et coupez-le en cubes de 1cm.

  4. Étalez 2 feuilles de lasagne dans le plat beurré et parsemez de la moitié des poireaux que vous couvrez de la moitié du saumon fumé. Posez une deuxième couche de feuilles et couvrez du tiers du mascarpone. Parsemez de la moitié des cubes de saumon frais. Couvrez de 2 feuilles de lasagne puis recommencez avec le reste des poireaux et du saumon fumé, 2 feuilles de lasagne, le tiers du mascarpone et le reste du saumon frais. Couvrez de la dernière couche de lasagne et tartinez du reste de mascarpone.

  5. Salez et poivrez entre chaque couche.

  6. Glissez le plat au four et laissez cuire 25 mn environ, jusqu’à ce que le mascarpone commence à dorer. Laissez reposer 5 à 10 mn dans le four éteint porte entrouverte. Servez.

  7. Réalisation Elisabeth Scotto. Stylisme Sergio Da Silva. Photos Nathalie Carnet

L'astuce

Ça marche aussi très bien avec du fenouil, à cuire comme les poireaux.
Servez ces lasagnes avec une salade croquante de fenouil et radis très finement râpés assaisonnés d’huile d’olive et de jus de citron.

3.38 sur 5